Qiziqarli taom: “Shirinroq o’ylab topib bo’lmaydi” hayot davomida bir marotaba bo’lsa ham ta’tib ko’rish kerak bo’lgan, muzqaymoq uchun 11ta to’ldiruvchi

Yangi masaliqlardan taom tayorlashga ilhomlangan Portlenddan Salt & Straw muassasasi oshpazlari, suyak ko’migini qo’g’iradi, so’ngra uni gilos, tutunda pishirilgan anis, fenhel’ va gikori urug’lari, hamda burbonli siropni qo’shishadi. Shuning bilan ular g’alati, lekin qiziqarli muzqaymoq ta’mini yaratishadi.

Bu Alyaskada o’sadigan yorqin-pushti o’simliklar gullarini va asalni uyg’unligi, u noyob shirin gulli ta’m beradi. Bundan tashqari, muzqaymoq A va C vitaminlariga boy bo’ladi. Buni bilish qiyin emas, bunday narsa Alyaskada sotiladi, Chugiak's Alaskan Wilderness Cabins General Store do’konida.

Qaynatilgan jo’xori – bu yozgi taom, lekin Sweet Republic dan (Arizona shtati) bu muzqaymoqni yil bo’yi iste’mol qilish mumkin. Aslida, magazin jo’xori nonini muzlatilgan desertga aylantiradi.

Ko’pchilik odam ertalabki kofega shakarni or’tacha desertga solgan shakari bilan teng solishini inobadga olsa, nima uchun kunni muzqaymoq bilan boshlamaslik kerak. Humphry Slocombe (San-Frantsisko) qandolatchilari uni Blue Bottle vyetnamlik kofesidan tayorlaydilar, unga qaynoq karri, silliq eman yog’i va shakarlangan bodomni qo’shishadi. Natijada betakror qandolat mahsuloti bo’ladi, u tishlarda gi’chirlaydi.

«Ooh-beh» nomli, bu yorqin-binafsha desert o’zida Fillipinlarda o’sadigan binafsha rang yams (ube) va vanilni mujassam qiladi. Ta’mi o’ta-dekadentli shirin kartoshkani eslatadi. Hozirgacha bu aralashma faqatgina gavayalik Dave's Hawaiian Ice Creamda mavjud edi holos.

Boshlanishida qulupnoyni va vinoni mohirona aralashmasini tasavvur qilish kerak, buning uchun desertda pufakchalar seziladi. Yangi Orleandagi Creole Creamer dan bu original retsept o’z ichida mevalar, ichkilik va binafsha gullarni mujassam qilgan.

Bar-Harbordagi (Men shtati) Ben & Bill's qandolat do’konida omar ta’miga ega bo’lgan muzqaymoqni ihtiro qilishdi. Qandolatchilar omarni tayorlangan go’shtini kesadi, unga ozroq yog’ qo’shishadi, so’ngra esa muzqaymoq bilan aralashtirishadi.

Ivanna Cone da (Linkoln, Nebraska shtati) avakadoni u yog’li bo’lib ketgunicha aralashtiradi, so’ngra uni yovoyyi asal bilan aralashtiradi, muzqaymoq uchun mayin va shirin to’ldiruvchi yaratib. Har bir kishi uni bir marotaba bo’lsa ham ta’tib ko’rishi kerak.

Amy's Ice Creamda qaymoqni ko’pirtiradi va ularni Callebaut oq shokoladi, kakao kukuni va vasabi bilan aralashtiradi. Ha, bu hato emas – huddi usha yashil yerqalampir bilan, odatda sushi bilan beradigan. Bu shokoladli muzqaymoq vasabi bilan birdaniga ham issiq, ham sovuq ham shirin.

Zaytun yog’i oshpazlikni deyarli barcha turlarida muhim ahamiyatga ega, lekin uni muzqaymoqda qanday qilib qo’llash mumkin. Bent Spoon da (Prinston, Nyu-Djersi shtati), buni yo’lini topishgan ko’rinadi. Ularni yong’oq-mevali muzqaymog’i zaytun bilan juda ham qoyilmaqom chiqqan.

Durian bu nima. Bu sayoramizdagi eng ahmaqona va eng ko’p munozarali ovqat. Mazkur indoneziyalik meva, achigan piyoz yoki shirin bodom ta’mini eslatadi, shahsiy tam retseptorlariga bog’liq bo’lgan holda. Hidi esa juda ham badbo’y. Shunisi qiziqki durian bilan hattoki muzqaymoq ham bor, uni faqatgina Las_Vegasdagi Perfect Scoopda sotib olish mumkin.